Cách làm Bánh gối nhân mặn – Memory

Nhân bánh
Trộn đều toàn bộ nguyên liệu.
Bước 1
Hoà tan men nở + nước ấm + dầu ăn rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột mì + muối, nhào đều tay để được khối bột dẻo, mịn và để bột trong 1 cái âu. Phủ kín âu bột bằng khăn ẩm, ủ khoảng 1h cho bột nở ( có thể bật lò nướng hoặc nồi cơm điện hơi ấm khoảng 2′, tắt đi rồi cho âu bột vào ủ).
Bước 2
Sau thời gian ủ đem khối bột ra nhào lại lần nữa, rắc chút bột áo ra mâm hoặc bàn cán thật mỏng. Sau đó dùng miệng cốc hoặc khuôn tròn để tạo thành nhiều hình tròn, cho nhân vào giữa và gập lại thành hình bán nguyệt sao cho 2 mép dính vào nhau. Dùng đầu nĩa ấn xung quanh viền mép bánh để bám dính chặt hơn, hoặc có thể gấp vỏ bánh lại.
Bước 3Bánh đã tạo hình xong để nghỉ 10′ rồi bắt đầu chiên bánh
Bước 4Đun nóng dầu ăn trong 1 nồi nhỏ, thả bánh lần lượt vào chiên ngập dầu. Lúc này bánh nở căng phồng rất đẹp. Chiên bánh tới khi vàng các mặt, giòn đều thì vớt bánh ra để ráo dầu.
Dưa góp
Su hào + cà rốt xắt miếng hoặc tỉa hoa. Cho tất cả vào bát tô, cho đường + dấm tỉ lệ 1: 1,5. Đảo đều cho ngấm.
Nước chấm
Nước chấm: đường: dấm : mắm : nước tỉ lệ 1: 1: 1 : 5 ( gia giảm cho vừa miệng). Thêm tỏi ớt nếu thích.