Cách làm xôi bắp sầu riêng thơm dẻo, xôi được hấp chung với nước cốt dừa nên vẫn giữ được độ mềm dẻo dù để ngoài lâu. Có thể ăn chay.
Cách làm Xôi bắp sầu riêng – Huong Kim Nguyen
Bước 1 Gạo nếp ngâm 2 giờ, vo sạch , gút gạo cho ráo. Trộn tí xíu muối. Cho bắp bào trộn đều cùng nếp.
Bước 2 Lá dứa rửa sạch cuộn tròn cho vào nồi hấp cùng xôi cho thơm. Đun sôi nồi nước. Cho hỗn hợp nếp đã trộn lên chỏ hấp 30 phút , mở nắp xới đều xôi lên.
Bước 3 Nước cốt dừa hòa với đường và xíu muối rưới đều lên xôi. Đậy nắp hấp thêm 15 phút nữa . Hoặc cho tới khi thử xôi đã chín. Sầu Riêng xay nhuyễn cho sau khi xôi gần chín , đảo đều
Bước 4 Xôi chín tắt lửa , nhấc khỏi bếp , mở vung để xôi nguội bớt thì múc xôi ém chặt vào chén hoặc khuôn
