Cách làm Kẹo ngũ cốc – Huỳnh Phương Ngọc

Bước 1 Mở lò trước 10p cho nóng
Bước 2 Trong thố lớn cho vào thành phần ko rang gồm mứt và vỏ cam
Bước 3 Rang hạt: Dàn hạt lên khay và rang ở 140-150 độ trong 10-12 phút
Bước 4 Trong khi lò rang hat được 5 phút thì sên phần sốt. Trong chảo cho vào 160g siro bắp hoặc mật ong ( hoặc thay bằng 80 mật ong và 80g siro bắp), 65g bơ, sên cho nóng dẻo trên lửa nhỏ. Kiểm tra bằng cách dích ra đầu đũa để ra ngoài xem sốt dẻo cứng và ráo, không chảy xuống là đạt.
Bước 5 Sau khi đạt tắt bếp và cho tinh hoa cam vào.
Bước 6 Sau khi lò kết thúc việc rang ta đổ hạt vào thố đựng mứt và vỏ cam. Trộn sơ và cho phần sốt đang nóng vào trộn đều.
Bước 7 Dàn ra khay kẹo 18x24cm (khay kẹo nougat). Rãi hoa hồng và cán giấy nến cho thẳng.
Lưu ý

• Nếu bị nguội, khó dàn thì đem bỏ lò vi sóng quay 60 giây để nóng lên và tiếp tục dàn kẹo.
• Để kẹo nguội thì đem cắt kích thước tuỳ ý, bỏ túi hàn miệng tránh côn trùng.
• Bảo quản nơi thoáng mát
• Thành phẩm giòn cứng nên k sợ hư hỏng.