Cách làm giò heo muối chiên giòn, cách ướp giò heo thơm ngon và cách pha nước chấm ăn kèm. Có thể áp dụng cho món đãi tiệc hoặc đơn giản là liên hoan tại nhà.
Cách làm Giò heo muối chiên giòn – Ryan Phạm
Bước 1 Trộn đều gia vị ướp, xát vào bên trong giò heo (phần thịt), dùng giấy bạc bọc lại, buộc dây xung quanh cho chặt, ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 2 Lấy ra đâm lỗ xung quanh và luộc hoặc hấp 65 phút, vớt ra, bỏ giấy bạc ra, để ráo.
Bước 3 Bắc nhiều dầu, cho giò vào chiên ngập dầu 10 phút, vớt ra ngâm nước đá, để ráo nước.
Bước 4 Sau đó, cho vào chiên lại khoảng 10 phút, vớt ra để ráo dầu
Bước 5 Cắt lát mỏng, ăn kèm kim chi hoặc dưa muối.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.
