Cách làm Gà nướng muối ớt Củ Chi – Phước Nguyễn

Gia vị ướp Xay nhuyễn, trộn đều, ướp gà 20 phút.
Muối chấm Cho sả xay, lá giang, ớt Xiêm xay hoặc giã nhuyễn sau đó mới cho muối hột và bột ngọt vào giã sau để không bị ra nước quá nhiều.
Muối phủ bên ngoài gà nướng
Cho toàn bộ nguyên liệu cho vô máy xay sơ qua vừa bể cỡ hạt ớt là được. Nếu muốn lên đỏ nữa thì ta cho thêm ớt bột Hàn Quốc loại không cay 20g vô.
Cách làm

• Đốt than cháy tàn ta mới cho gà vô nướng. Lấy bụng nướng trước 15 phút cho chín. Sau đó lật mặt nướng lấy da, vừa nướng vừa thoa sốt ướp còn sót lại và màu điều để da gà đẹp và giòn.
• Khi đã chín hoàn toàn 100% ta quét chút mật ong pha với dầu ăn và dầu điều lên da gà và cho muối phủ lên, rồi nướng lại lửa nhẹ(giống như hơ qua lửa lớp da).
• Lập lại 2-3 lần như vậy da gà sẽ xù lên và rất giòn.