Cách làm Bánh tráng trộn kinh doanh – Tô Thiện Thành

Sốt phô mai
Cho tất cả hỗn hợp trên vào nồi (trừ bơ) nấu cho tan, sánh mịn, sau đó cho bơ vào khuấy đều rồi tắt bếp. Áp dụng làm sốt rưới lên bánh tráng phô mai.
Sốt dầu trứng

• Bơ đun chảy rồi cho vào dầu ăn
• Lòng đỏ trứng + đường + muối đánh tan (có thể đánh bằng tay)
• Sau đó cho từng chút một hỗn hợp bơ dầu vào trứng đánh đều, nên nhớ là đánh đều tay và cho từng chút dầu một, nếu cho nhiều dầu một lúc sẽ dẫn đến tình trạng tách dầu, không thành sốt dc.
• Áp dụng để quét bánh mì hay trộn bánh tráng, hoặc làm sốt bánh tráng bơ tỏi.

Sate ăn bánh tráng Cho dầu vào chảo + tỏi, ớt, sả phi vàng rồi cho ớt khô và gia vị nếu có vào đảo đều là được.
Bánh tráng me
Bánh tráng + 1 muỗng mỡ hành, đậu phộng, muối tôm, xoài, rau răm, ruốc, hành phi và một vá sốt me (tùy bánh tráng ít nhiều mà gia giảm sốt). Trộn đều là được.
Bánh tráng bơ tỏi
Các thành phần cũng như trên, tuy nhiên thay vì sử dụng hoàn toàn mắm me thì sử dụng một phần mắm me và một phần muối tôm để tạo vị, phần hương không sử dụng hành mà sử dụng tỏi và bơ lạt đun chảy (10g bơ là được). Sau đó có thể rưới thêm lớp bơ hay sốt phô mai trên mặt
Bánh tráng sốt phô mai
Tương tự bánh tráng bơ tỏi nhưng thay vì cho nhiều sốt me thì vs bánh tráng phô mai mình cho chủ đạo là sốt phô mai, muối tôm, và một ích mắm me cho có vị chua, sử dụng hành hay tỏi phi tùy khẩu vị. Rưới thêm một lớp sốt phô mai lên mặt là hoàn thành.