Cách làm Bún bò xào miền Nam – Natha Food

Ướp thịt
Cho thịt vào ướp, massage đều, bọc wrap, bỏ vào tủ lạnh, ướp ít nhất 15 phút.
Đồ chua

• Cho 1 mcf muối vào cà rốt và củ cải, ngâm 5-10 phút. Vắt hết nước, rửa lại 1-2 nước cho ra sạch hết nước muối.
• 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường trộn đều, ít muối, cho cà rốt, củ cải vào trộn đều. Ngâm 10 phút là dùng được.

Nước mắm
Trộn đều toàn bộ nguyên liệu
Rau ăn kèm
Xà lách cắt sợi mỏng, dưa leo cắt nhỏ, hẹ cắt khúc. Rau thơm để riêng.
Xào thịt
Cho 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê hành tím băm phi thơm, cho hành tây vào xào thơm, cho thịt bò vào xào chín. Tắt bếp, nêm 1 mcf hạt nêm, nêm lại vừa ăn.
Trình bày
Xếp bún vào tô, cho rau vào 1 bên. Cho thịt, trứng cút, dưa chua, mỡ hành, đậu phộng, hành phi lên. Ăn kèm nước mắm.