Cách làm Cà ri gà Ấn Độ – Vanh Khuyen

Bước 1
Gà chặt miếng vừa ăn, để ráo nước. Cho hỗn hợp ướp vào xóc đều, ướp ít nhất 30 phút.
Bước 2
Cho 3 mc dầu vào chảo, cho hành vào phi vàng, cho tỏi, gừng vào đảo nhanh cho thơm. Tắt bếp, cho 2 mcf tương ớt vào, cho thịt vào đảo đều. Mở lửa trung bình đảo cho thịt săn 1 phút, mở lửa lớn cho cà chua vào xào đều, xào 5-7 phút cho cà chua nát và gia vị thấm.
Bước 3
Cho nước cốt dừa, nước sôi vào xâm xấp mặt gà, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nấu 10 phút. Mở nắp, vớt bọt, cho ít đường phèn và muối nêm vừa ăn. Đậy nắp nấu 5 phút. Sau đó mở nắp, cho 4-5 lá cà ri khô (lá bay) vào, nấu thêm 5 phút nữa, tắt bếp.