Cách làm Canh đậu hũ non nấu nấm kiểu Nhật

Bước 1: Nấm rửa sạch. Dùng 5 cái nấm thái miếng mỏng vừa ăn, 3 cái còn lại khía hình chữ thập để trang trí. Cà rốt cắt tỉa thành hoa, cắt lát dày 5mm.
Bước 2: Dùng nồi đất đen nhỏ, rắc khoảng 1/2 muỗng cà phê muối xuống đáy, xếp cải thảo xung quanh, xếp 1/2 phần thịt xuống đáy nồi, kế đến nấm thái lát mỏng, 2/3 củ cải, 2/3 cà rốt, 2/3 lượng đậu hũ, xếp 1/2 phần thịt còn lại, xếp đậu hũ, nấm đã khía, cà rốt và củ cải lên trên.
Bước 3: Cho nước tương, mirin và nước dùng vào nồi. Bật bếp nấu sôi thì giảm lửa, hầm kỹ cho thịt nhừ, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.