Cách làm Gỏi bò tê cay – Sốt tái riềng trộn gỏi – Nghi’s Kitchen

Sốt tái riềng
Cho mắm + đường + nước + muối+ bột ngọt + tương ớt + tương xí muội vào nồi nấu nhỏ lửa cho tan hết gia vị rồi để thật nguội. Cho riềng, sả, ớt hiểm, ớt sừng , ớt bột , tỏi , nước cốt quật vào hỗn hợp trên. Cho vào hủ thủy tinh bảo quản tủ mát
Bước 1
Cho ít dầu ăn vào chảo. Cho tỏi băm vào phi thơm , cho thịt bò vào xào nhanh lửa lớn ( hay còn gọi là tái lăn ), cho thịt bò ra tô để nguội.
Bước 2
Cho tất cả nguyên liệu cần trộn vào thau, cho lượng sốt trộn vừa đủ, trộn nhẹ tay. Cho ra đĩa
Bước 3
Cho đậu phộng , hành phi , rau ngò lên trên. Thưởng thức cùng bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.
Lưu ý
Công thức sốt có thể pha để dành tủ mát dùng cho nhiều lần. Mỗi lần trộn gỏi thì cho số lượng vừa đủ vị.