Cách làm Bánh cá hoặc bánh hotdog

Bước 1
Lòng trắng + muối đánh đều, cho đường vào, cho lòng đỏ từng quả vào đánh đều. Cho từ từ hỗn hợp bột đã rây vào, cho sữa tươi, bơ, dầu ăn, vani vào trộn đều.
Bước 2
Cho nóng khuôn, trét bơ 2 mặt, đổ bột 1/2 khuôn, cho nhân vào giữa, đổ bột tiếp 1/2. Kẹp khuôn lại lửa vừa. Khoảng 2 phút lật khuôn qua mặt sau. Tổng 5 phút bánh chín.
Nhân socola
Cắt socola đen 45% thành những miếng nhỏ (khi nướng đặt vào giữa bánh)
Nhân thập cẩm
Phomai / Xúc xích / Thịt băm / Gà xé / Xá xíu / Khô bò tùy thích
Nhân su kem

• Sữa tươi + bơ lạt đun ấm nóng 40 độ C. Tắt bếp
• Lòng đỏ + đường + bột bắp trộn đều. Cho vào hỗn hợp sữa quậy đều. Bật bếp lửa vừa quậy đến khi hỗn hợp sệt.

Cách đổ bánh bằng chảo

• Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ nhất, cho bơ vào, bơ tan chảy, múc 1 muỗng bột đổ từ trên cao xuống để bánh tạo hình tròn. Khi thấy bánh se lại, lật bánh. Sau khi lật bánh thì bánh rất nhanh chín và cháy – tầm 2 phút là được. Cần canh bánh ngửi thấy mùi thơm là lấy bánh ra.
• Sau khi đổ lần 1, chảo sẽ rất nóng và cho bơ vào bơ nhanh cháy. Đổ lần 1 xong, tắt bếp. Cho bơ vào, lúc này chảo nóng sẽ làm bơ tan chảy ngay, cho bột vô mới bật bếp lửa nhỏ nhất.
• Chảo 20cm mỗi lần đổ được khoảng 4-5 cái.